Situata nella Piazza delle Armi (Plaza de Armas), a pochi metri dal luogo in cui venne fondata la città di San Cristóbal de La Habana (l'antico nome della città), la fastosa dimora dei Conti di Santovenia divenne, a partire dal 1867, l'albergo preferito dagli armatori, artisti, commercianti e viaggiatori illustri, che lo scelsero, per la sua eleganza e confort.
L'Hotel Santa Isabel conserva la distinzione e comodità che lo hanno sempre caratterizzato, conserva gran parte dei suoi elementi architettonici originali. Un tipico edificio coloniale che possiede spaziose camere arredate in stile decimonono. Un'elegante ristorante e un accogliente cortile centrale danno maggior forza alla sua esclusività.
Dalla sua magnifica terrazza-belvedere si può scorgere un splendido panorama della baia dell'Avana e delle antiche costruzioni della città.
Le camere del Santa Isabel hanno il fascino coloniale di molti altri hotel Nel Centro Storico. La lunga terrazza con vista sulla Plaza de Armas è senza dubbio una delle sue caratteristiche più interessanti. La suite dell'hotel ha ricevuto una serie di ospiti illustri, tra cui l'ex presidente degli Stati Uniti d'America Jimmy Carter, Jack Nicholson e Sting.